tag: pulque

Memo Bautista

Cronista, reportero urbano, amante y lúdico explorador de la Ciudad de México y la cultura popular. Narro el mundo a través de Crónicas de Asfalto.

Memo Bautista in Provechito

Tepache: bebida mexicana muy consumida pero poco valorada

Cuando uno llega a “El Oasis” hay que acercarse a la barra, recargar en ella un poco el cuerpo y pedir un tarro lleno de la bebida que se vende en este lugar. Sin perder tiempo, Moisés sirve el líquido frío color ámbar en el contenedor de vidrio y, si no tiene a nadie más que ... Continue reading ›

Ariel Torres

Ariel Torres in Provechito

La Titina: un Oasis del Pulque

El 14 de mayo, después de 80 años sirviendo neutle a sus visitantes, la pulquería La Titina cerró sus puertas. A decir de doña Celia Muñoz, la matriarca de la familia que ponía buenos pulque y buenas botanas en la mesa, José Ramos Zárate, el propietario del inmueble, decidió dejar de rentarles el local. Por este motivo recuperamos esta crónica ... Continue reading ›

Memo Bautista

Cronista, reportero urbano, amante y lúdico explorador de la Ciudad de México y la cultura popular. Narro el mundo a través de Crónicas de Asfalto.

Memo Bautista in De Pinta

A la pulcata: Segunda Feria de las Pulquerías Tradicionales

Del pulque se dicen muchas cosas: que es una bebida ancestral, que la industria cervecera inventó lo de la muñeca de excremento para fermentarlo, que en los pueblos más pobres es consumido por niños y mujeres embarazadas porque proporciona proteínas, que le falta un grado para ser carne, que es un poderoso afrodisiaco, que refuerza la ... Continue reading ›

Katya Albiter

No me odies. ¿Ya dije que no me odies?

Katya Albiter in Crónica

De Milpa Alta a Chalma, el camino de la fe. Parte 2

La fuerza de la devoción De Chalma sabía tres cosas: que era un lugar de peregrinación cercano a Malinalco, Estado de México; que estando ahí te ponían una corona de flores en la cabeza y el dicho aquél de “ni yendo a bailar a Chalma”. Las primeras dos cosas las supe porque siendo niña, me llevaron a ... Continue reading ›

Memo Bautista

Cronista, reportero urbano, amante y lúdico explorador de la Ciudad de México y la cultura popular. Narro el mundo a través de Crónicas de Asfalto.

Memo Bautista in Provechito

El pulque no sabe de leyes. Un toreo en Xochimilco

—Dispara o disparo yo —dice un hombre de 80 años, fuerte para su edad, que sostiene su tarro de barro al que le cabe medio litro de pulque, a una señora que aparenta unos 10 años menos, que se asoma por la puerta de un cuarto de vecindad. —Dice el cabeza de gato: te chupas el mío, ... Continue reading ›

staff

Narramos la ciudad en Crónicas de Asfalto

staff in Radio

Crónicas de Asfalto radio. San Pedro Atocpan: a embarrarse de su mole con ajonjolí.

Casi dos horas de camino desde de el Centro Histórico de la Ciudad de México. Estamos en el sur, muy al sur, en los confines del Distrito Federal: en Milpa Alta. Pasando Xochimilco las colonias se vuelve pueblos. Huele a leña, a carbón quemado, a hierba, a estiércol, todo junto. Vemos algunas milpas y los invernaderos ... Continue reading ›

staff

Narramos la ciudad en Crónicas de Asfalto

staff in Galería de Asfalto

A falta de carne… pulque

Se cuenta que en la década de los 30, el gobierno mexicano se hizo cargo de difundir el rumor de que en la preparación del pulque se utilizaba una manta de cielo con caca de vaca para acelerar su fermentación. La muñeca, le llaman. Era parte de una campaña de desprestigio en contra de las bebidas ... Continue reading ›

Sonia Yáñez

Sonia Yáñez in De Pinta

Vete de pinta esta semana

Sí, este clima raro de la Ciudad de México nos tiene entre el sol abrasador y las lluvias que provocan caos vial. Relájate. El sol se meterá y en algún momento dejara de llover. Mientras puedes disfrazarte de pirata y rodar en bici, bailar breakdance, escuchar sobre la vida de siete mujeres que le cambiaron la ... Continue reading ›

Marianna Magos

Marianna Magos in Mochilazo

Tlaxco mágico. El encanto de la sierra

A veces no es necesario ir muy lejos para descubrir lugares con encanto. Sólo es cuestión de tomar un autobús o el coche y dejarse llevar por la carretera. Pronto las estructuras de cemento quedan atrás y se abre paso una zona boscosa y fría; después viene un paisaje agavero con magueyes pulqueros. Estoy en un ... Continue reading ›

Sonia Yáñez

Sonia Yáñez in De Pinta

Vete de pinta esta semana

Relájense, abandonen el estrés del trabajo o la escuela. Dense un respiro yendo al cine a ver un thriller, una obra de teatro inspirada en una mirada macabra de Kurt Cobain o un pulque en una de las colonias más pintorescas de la Ciudad de México. Vámonos de pinta del 23 al 28 de enero. (Toca los puntos ... Continue reading ›