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Sonia Yáñez

Sonia Yáñez in Provechito

El chile en la cultura mexicana. Siéntense que les daré una explicación

Versa la canción: “Yo soy como chile verde llorona, picante pero sabroso”. Y es cierto. En casa de muchas familias mexicanas no puede faltar la salsa cruda, asada, sofrita y molcajeteada. Qué decir de las bodas, bautizos y fiestas patronales en las que el mole compuesto por varios tipos de chile es el manjar principal. Y si ... Continue reading ›

Daniela Cachón

La comida es mi pasión, sin importar origen, precio o ubicación. Soy una aventurera culinaria que disfruta de compartir historias. Me encantan los refranes y los chistes simples. No me complico la vida y jamás rechazo una invitación a comer.

Daniela Cachón in Provechito

Mi reino por un taco

—Por favor, fue tan sólo un minuto, de verdad, le juro que no vuelve a pasar. Es que tenía mucha hambre. Bueno ¿qué quería, que muriera de hambre? Así me encontraba esa horrible tarde de viernes, suplicándole y lloriqueándole a un pequeño señor de chaleco azul y verde, de cara inconmovible y corazón de piedra; y a esa ... Continue reading ›

Laura Olmos

Laura Olmos in Provechito

¡Tres con cochi, por favor! Don Beto y sus tacos de cochinada

Son las tres de la madrugada y la calle parece un carnaval. Las carcajadas y el barullo de la charla armonizan con el ruido del cuchillo de ocho pulgadas, que más bien parece un machete que retumba en la tabla de madera. La carne se corta en pedacitos. Los de cochinada son la especialidad, pero ¿quién ... Continue reading ›

Memo Bautista

Cronista, reportero urbano, amante y lúdico explorador de la Ciudad de México y la cultura popular. Narro el mundo a través de Crónicas de Asfalto.

Memo Bautista in Provechito

Los Gallos, el auténtico sazón de la calle

“Echame uno de prensado y otro de rajas, Gallo”, dice un tipo al taquero que con maestría toma un par de tortillas en su mano izquierda y las coloca una sobre otra para que tengan mayor resistencia. Luego con la mano derecha hunde la cuchara en el refractario donde está el chicharrón prensado, guisado en una ... Continue reading ›

Sol Trujillo

Me gusta firmar con seudónimo. Literata por vocación, escritora por convicción. Me apasiona la ciudad, sus espacios, sus contrastes, su locura, sus sabores y colores. Sobre todo, el calor de su gente. Amo vivir aquí y escribir sobre mis aventuras cotidianas.

Sol Trujillo in Provechito

El folclor de la Central de Abasto

Visitar la Central de Abasto de la Ciudad de México, con su mundo de gente, sus colores, olores y su folclor, es toda una aventura. ¡Sí! Aunque no lo creas. Es el paraíso, lo mismo si te gusta comer o si disfrutas hacerla de chef de vez en cuando, porque encuentras frutas y verduras que posiblemente ... Continue reading ›

Daniela Cachón

La comida es mi pasión, sin importar origen, precio o ubicación. Soy una aventurera culinaria que disfruta de compartir historias. Me encantan los refranes y los chistes simples. No me complico la vida y jamás rechazo una invitación a comer.

Daniela Cachón in Provechito

La calle de los taquitos peludos en el pueblo de las carnitas

La vida del aventurero culinario no es tan envidiable como creen, en ocasiones los manjares se convierten en monstruosas pesadillas, otras veces comes delicias que jamás podrás pagar, y en otras tantas comes hasta el hartazgo sin poder rechazar bocado. Y es que, cada vez que alguien me pregunta a que me dedico, mi respuesta da ... Continue reading ›

Memo Bautista

Cronista, reportero urbano, amante y lúdico explorador de la Ciudad de México y la cultura popular. Narro el mundo a través de Crónicas de Asfalto.

Memo Bautista in Provechito

El pulque no sabe de leyes. Un toreo en Xochimilco

—Dispara o disparo yo —dice un hombre de 80 años, fuerte para su edad, que sostiene su tarro de barro al que le cabe medio litro de pulque, a una señora que aparenta unos 10 años menos, que se asoma por la puerta de un cuarto de vecindad. —Dice el cabeza de gato: te chupas el mío, ... Continue reading ›

Memo Bautista

Cronista, reportero urbano, amante y lúdico explorador de la Ciudad de México y la cultura popular. Narro el mundo a través de Crónicas de Asfalto.

Memo Bautista in Provechito

Todo se vale. El vino y sus maridajes

De veras, desde chavito le meto al vino. Sí, en el internado, ahí con las monjas, donde estudiaba la primaria. Todas las mañanas, sin falta, íbamos a misa; cuando llegaba el momento de comulgar —ya sabes, se supone que la hostia simbólicamente se convierte el cuerpo de Cristo—, el sacerdote en algunas ocasiones sumergía la oblea ... Continue reading ›

staff

Narramos la ciudad en Crónicas de Asfalto

staff in Galería de Asfalto

A falta de carne… pulque

Se cuenta que en la década de los 30, el gobierno mexicano se hizo cargo de difundir el rumor de que en la preparación del pulque se utilizaba una manta de cielo con caca de vaca para acelerar su fermentación. La muñeca, le llaman. Era parte de una campaña de desprestigio en contra de las bebidas ... Continue reading ›

Daniela Cachón

La comida es mi pasión, sin importar origen, precio o ubicación. Soy una aventurera culinaria que disfruta de compartir historias. Me encantan los refranes y los chistes simples. No me complico la vida y jamás rechazo una invitación a comer.

Daniela Cachón in Provechito

Buenos días en inglés

Ya había pasado casi una semana desde que llegué y aún no probaba bocado de la contundente cocina inglesa. Creo que eso pasa en las grandes ciudades cosmopolitas, donde las cocinas y las culturas se entremezclan, hasta tal punto, que a veces no sabes donde comienza una y termina otra. Ya no estábamos en Londres, nos quedábamos en ... Continue reading ›