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Katy Ecologito Verde

Katy Ecologito Verde in Provechito

El engaño de la industria alimentaria. ¿Comer sanamente en la CDMX?

Desde hace unos 15 años nuestra bella ciudad, la Ciudad de México, ha sufrido la invasión de los Oxxo, los Seven Eleven y demás tiendas de conveniencia. Comodísimo, durante la pachanga, ir a la esquina por las chelas y la botana. Ultracómodo comprar el pan Bimbo, la mayonesa, las latas de atún y de verduras para ... Continue reading ›

Katya Albiter

No me odies. ¿Ya dije que no me odies?

Katya Albiter in Provechito

El misterioso pozole de la Guerrero. Solo para conocedores

Erika, la mesera, deja caer una cucharada de mezcal de la casa en el inmenso plato de pozole. Yo la miro desconcertada. Ella sonríe amistosa y nos pide que revolvamos el mezcal antes de volver a probar el de por sí suculento platillo. Hago caso a las indicaciones, tomo una cucharada y la mezcla de sabores ... Continue reading ›

Amaury Alfonso Andrade Gutiérrez

Amaury Alfonso Andrade Gutiérrez in Provechito

La ciudad que come y canta

Para apreciar el amor por la comida y la música lo único que se necesita es visitar la Ciudad de México. Sea mañana, tarde o noche, se encuentran ambas por las calles de la capital. Despiertas y lo primero en lo que piensas es qué comer. Según los expertos de la Agencia española de seguridad alimentaria y ... Continue reading ›

Daniela Cachón

La comida es mi pasión, sin importar origen, precio o ubicación. Soy una aventurera culinaria que disfruta de compartir historias. Me encantan los refranes y los chistes simples. No me complico la vida y jamás rechazo una invitación a comer.

Daniela Cachón in Provechito

Que la boca se te haga chicharrón… preparado

—Ándale, vamos, te prometo que no te vas a arrepentir. Le repetía una y otra vez a mi amiga mientras la saliva comenzaba a inundar mi boca. Y cómo no hacerlo, si con solo con recordar la untuosidad del aguacate, lo acidito del limón, lo crujiente del chicharrón y lo fresco del jitomate y la col, una ... Continue reading ›

Laura Olmos

Laura Olmos in Provechito

El golpazo seductor de la cecina de Yecapixtla

Fotos: Luis Enrique Torres El carbón es consumido por las llamas y su humareda sale por los anafres colocados en plena calle para estimular al transeúnte a probar el platillo típico de la región: una carne tasajeada, saladita –que se sirve al natural o enchilada– y se acompaña de aguacate, longaniza, queso panela, nopales, cebolla cambray, frijoles ... Continue reading ›

Guadalupe Barbosa

Guadalupe Barbosa in Provechito

Comer, beber y buena música: Tres pasos para ser feliz

Dicen que es muy importante que cada persona se sienta contenta, cómoda y tranquila en el lugar donde vive, pero a veces es casi imposible con sucesos que nos recuerdan la situación desequilibrada del país, como el aumento del dólar, la violencia, las “graciosadas” de representantes públicos, los feminicidios, las represiones políticas y demás injusticias que ... Continue reading ›

Memo Bautista

Cronista, reportero urbano, amante y lúdico explorador de la Ciudad de México y la cultura popular. Narro el mundo a través de Crónicas de Asfalto.

Memo Bautista in Provechito

El arte de hacer un buen taco al pastor

Fotos Sony Yáñez El trabajo de Macario es cosa seria. Él lo sabe, por eso mientras está ejecutando uno de los pases de cuchillo que requiere su oficio, no sonríe ni habla con nadie. Su expresión va más allá de la seriedad: es concentración. Su labor la requiere. Macario es pastorero. Ahí van sus manos expertas. Se extienden ... Continue reading ›

Memo Bautista

Cronista, reportero urbano, amante y lúdico explorador de la Ciudad de México y la cultura popular. Narro el mundo a través de Crónicas de Asfalto.

Memo Bautista in Provechito

A comer tripas de pollo en la Merced

Fotos: Sonia Yáñez La primera vez que vi las tripas de pollo fue durante mi infancia, cuando acompañaba a mi abuelita a la pollería de don Fernando, en la colonia Letrán Valle. Era su marchante favorito: le despachaba el ave más grande cada vez que ella le contaba que lo prepararía al horno. Aquel anciano español tomaba ... Continue reading ›

Daniela Cachón

La comida es mi pasión, sin importar origen, precio o ubicación. Soy una aventurera culinaria que disfruta de compartir historias. Me encantan los refranes y los chistes simples. No me complico la vida y jamás rechazo una invitación a comer.

Daniela Cachón in Provechito

La canasta básica. La magia de los tacos de canasta

Ya sea en bicicleta, en una parada de transporte público, en una pequeña mesita en las afueras de una tienda, como parte de un conjunto de puestos o simplemente a pie, los vendedores de tacos de canasta son parte de la vida diaria de los habitantes de la Ciudad de México, quienes por unos cuantos pesos ... Continue reading ›

Ariel Torres

Ariel Torres in Provechito

La Titina: un Oasis del Pulque

El 14 de mayo, después de 80 años sirviendo neutle a sus visitantes, la pulquería La Titina cerró sus puertas. A decir de doña Celia Muñoz, la matriarca de la familia que ponía buenos pulque y buenas botanas en la mesa, José Ramos Zárate, el propietario del inmueble, decidió dejar de rentarles el local. Por este motivo recuperamos esta crónica ... Continue reading ›