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Memo Bautista

Cronista, reportero urbano, amante y lúdico explorador de la Ciudad de México y la cultura popular. Narro el mundo a través de Crónicas de Asfalto.

Memo Bautista in Provechito

Los Gallos, el auténtico sazón de la calle

“Echame uno de prensado y otro de rajas, Gallo”, dice un tipo al taquero que con maestría toma un par de tortillas en su mano izquierda y las coloca una sobre otra para que tengan mayor resistencia. Luego con la mano derecha hunde la cuchara en el refractario donde está el chicharrón prensado, guisado en una ... Continue reading ›