tag: comida mexicana

Sonia Yáñez

Sonia Yáñez in Provechito

El chile en la cultura mexicana. Siéntense que les daré una explicación

Versa la canción: “Yo soy como chile verde llorona, picante pero sabroso”. Y es cierto. En casa de muchas familias mexicanas no puede faltar la salsa cruda, asada, sofrita y molcajeteada. Qué decir de las bodas, bautizos y fiestas patronales en las que el mole compuesto por varios tipos de chile es el manjar principal. Y si ... Continue reading ›

Sonia Yáñez

Sonia Yáñez in Provechito

Para que no le hagan de chivo los tamales

Qué mejor nos los preparen de conejo y ancas de rana. O qué tal con maíz triturado, camarones, acociles y hormiga chicatana. Así saboreamos una de las más populares comidas mexicanas y pusimos a prueba el gusto del chilango durante la edición 24 de la Feria del Tamal en el Museo de Culturas Populares, al sur ... Continue reading ›

Laura Olmos

Laura Olmos in Provechito

¡Tres con cochi, por favor! Don Beto y sus tacos de cochinada

Son las tres de la madrugada y la calle parece un carnaval. Las carcajadas y el barullo de la charla armonizan con el ruido del cuchillo de ocho pulgadas, que más bien parece un machete que retumba en la tabla de madera. La carne se corta en pedacitos. Los de cochinada son la especialidad, pero ¿quién ... Continue reading ›

Daniela Cachón

La comida es mi pasión, sin importar origen, precio o ubicación. Soy una aventurera culinaria que disfruta de compartir historias. Me encantan los refranes y los chistes simples. No me complico la vida y jamás rechazo una invitación a comer.

Daniela Cachón in Provechito

La calle de los taquitos peludos en el pueblo de las carnitas

La vida del aventurero culinario no es tan envidiable como creen, en ocasiones los manjares se convierten en monstruosas pesadillas, otras veces comes delicias que jamás podrás pagar, y en otras tantas comes hasta el hartazgo sin poder rechazar bocado. Y es que, cada vez que alguien me pregunta a que me dedico, mi respuesta da ... Continue reading ›

Memo Bautista

Cronista, reportero urbano, amante y lúdico explorador de la Ciudad de México y la cultura popular. Narro el mundo a través de Crónicas de Asfalto.

Memo Bautista in Crónica

La noche del Grito: Independencia con pozole, feria y narco corrido

Luis se mira en el espejo manchado del baño. Se abrocha el último botón de su camisa, tan blanca que deslumbra si la toca la luz del sol. Se va a encontrar con algunos amigos en la explanada de la delegación Venustiano Carranza. Va a celebrar el Grito de Independencia, la fiesta cívica más importante en ... Continue reading ›

staff

Narramos la ciudad en Crónicas de Asfalto

staff in Radio

Crónicas de Asfalto radio: el Grito, ¿viva México?

El tianguis está lleno de puestos con adornos tricolores: pelucas, sombreros, tiras de papel, pequeños chales, grandes medallones de plástico dorado con el escudo nacional, vestidos para niñas al estilo china poblana pero sin lentejuela. De un lado están las banderas, del otro los niños jugando con las trompetas. Y no puede faltar el puesto de ... Continue reading ›