Provechito

Amaury Alfonso Andrade Gutiérrez

Amaury Alfonso Andrade Gutiérrez in Provechito

La ciudad que come y canta

Para apreciar el amor por la comida y la música lo único que se necesita es visitar la Ciudad de México. Sea mañana, tarde o noche, se encuentran ambas por las calles de la capital. Despiertas y lo primero en lo que piensas es qué comer. Según los expertos de la Agencia española de seguridad alimentaria y ... Continue reading ›

Juan Pablo

Juan Pablo in Crónica, Provechito

Don Casimiro: el hombre detrás del nombre

Hace años trabajaba en un restaurante, Morena Mía, ubicado en Extremadura número 160, en la colonia Insurgentes Mixcoac, a dos cuadras de Patriotismo. Es un restaurante manejado por un matrimonio. Ella es mexicana y él es francés. Mientras trabajé ahí, vi pasar muchas personalidades diferentes. Cuando trabajas en un restaurante de la Ciudad de México, te das ... Continue reading ›

Katy Ecologito Verde

Katy Ecologito Verde in Provechito

El engaño de la industria alimentaria. ¿Comer sanamente en la CDMX?

Desde hace unos 15 años nuestra bella ciudad, la Ciudad de México, ha sufrido la invasión de los Oxxo, los Seven Eleven y demás tiendas de conveniencia. Comodísimo, durante la pachanga, ir a la esquina por las chelas y la botana. Ultracómodo comprar el pan Bimbo, la mayonesa, las latas de atún y de verduras para ... Continue reading ›

Laura Olmos

Laura Olmos in Provechito

El golpazo seductor de la cecina de Yecapixtla

Fotos: Luis Enrique Torres El carbón es consumido por las llamas y su humareda sale por los anafres colocados en plena calle para estimular al transeúnte a probar el platillo típico de la región: una carne tasajeada, saladita –que se sirve al natural o enchilada– y se acompaña de aguacate, longaniza, queso panela, nopales, cebolla cambray, frijoles ... Continue reading ›

Amaury Alfonso Andrade Gutiérrez

Amaury Alfonso Andrade Gutiérrez in Provechito

Por qué los mexicanos recordamos a nuestros muertos con comida

Fotos: Sonia Yáñez y Memo Bautista La comida siempre ha sido una buena forma de celebración; es un pretexto para reunir a los nuestros en la mesa y recordar a los que ya no están. La comida en el día de muertos se puede encontrar principalmente en las ofrendas, compuestas de alimentos, bebidas, flores y luz. “Una ... Continue reading ›

Emilio Pichardo

Emilio Pichardo in Crónica, Provechito

Bar La Opera, una historia sin fin

El viento sopla fuerte y el cielo se dibuja gris. Si bien el desconcierto de esta metrópolis bipolar sigue presente, una pequeña llovizna no aleja a los transeúntes de las calles. Después de lo que ha pasado últimamente, se siente aún uno en una película de  Roland Emmerich. Al caminar por el Centro se entiende el concepto de ... Continue reading ›

Amaury Alfonso Andrade Gutiérrez

Amaury Alfonso Andrade Gutiérrez in Provechito

El pan es fiesta. La vida en una panadería de barrio

El día de Emilio inicia desde muy temprano, él es responsable que el pan no falte en la mesa de las familias de Iztapalapa. En sus propias palabras, la vida de un panadero es feliz y tranquila, es un trabajo que disfruta por los momentos que le regala, como el ritual de poner una olla de ... Continue reading ›

staff

Narramos la ciudad en Crónicas de Asfalto

staff in Provechito

Cómo alimentarte cuando entrenas para un maratón

Uno de los elementos que descuida una buena parte de las personas que pretenden participar en un maratón es la alimentación. Se cree que aumentar la ingesta de fibra, vegetales, jardincito en los tacos y reducir el consumo de azúcar, pan y tortillas, “comer sano” dirán muchos, es suficiente para bajar de peso, alcanzar un buen ... Continue reading ›

Memo Bautista

Cronista, reportero urbano, amante y lúdico explorador de la Ciudad de México y la cultura popular. Narro el mundo a través de Crónicas de Asfalto.

Memo Bautista in Provechito

Tepache: bebida mexicana muy consumida pero poco valorada

Cuando uno llega a “El Oasis” hay que acercarse a la barra, recargar en ella un poco el cuerpo y pedir un tarro lleno de la bebida que se vende en este lugar. Sin perder tiempo, Moisés sirve el líquido frío color ámbar en el contenedor de vidrio y, si no tiene a nadie más que ... Continue reading ›

Katya Albiter

No me odies. ¿Ya dije que no me odies?

Katya Albiter in Provechito

El misterioso pozole de la Guerrero. Solo para conocedores

Erika, la mesera, deja caer una cucharada de mezcal de la casa en el inmenso plato de pozole. Yo la miro desconcertada. Ella sonríe amistosa y nos pide que revolvamos el mezcal antes de volver a probar el de por sí suculento platillo. Hago caso a las indicaciones, tomo una cucharada y la mezcla de sabores ... Continue reading ›